吃粉最主要要注意几点:一,就是要汤清亮,越清亮就说明汤炖的越好(白开水除外),二,粉要白有经丝,这说明粉质好,三,肉质要有嚼劲,不能太烂也不能太硬,烂了没嚼头,硬了嚼不动,肉质炖的恰到其处的话,吃起松软,回味无穷,四,这是最重要的了,就是吃起无异味,有的粉馆的蹄花啊,肠旺啊吃起就有一大股猪屎味,这说明材料跟本没洗干净,有的人说吃的这是哪点猪屎味,我一定都不赞成这说法,

北门街尾巴三鲜粉家,确实好吃,量多,汤鲜,材料也丰富,加上烧辣,这是大方人在家里最普遍的吃法,算是经典了,但是他家现在把店转了,这后来我就没去吃了,不知道现在这家做起如何,

杨柳井原汁牛肉粉,我个人觉得小妹吆家肋好吃点,原汁牛肉粉是大方最早,也是最传统的牛肉粉了,我小时候就吃起的,最特色的就是里面放了鱼香菜,吃肋时候一定要先喝几口清汤,再放点胡辣子面开吃,真肋是人间美味啊,(口水都来了)

北门白果树脚脚有家水城正宗泡椒牛肉粉,他家的牛肉用卤料卤过以后,用泡椒汇过的,味道香喷喷,里面放了一点蒜苗,用上他家独特的芝麻油辣椒,吃起是另一种牛肉粉的感觉,我最喜欢吃他家的哪个香辣脆,真的是又香又辣又脆,用来下牛肉粉真肋是绝配.

大方三小上克点的曾家脆哨面,可以说是特具大方特色的哨子面,他家的哨子不像毕节脆哨面哪样全用肥肉做的哨子,吃起没嚼头,他家用的是正宗的腰窝肉做的哨子,吃起有嚼头,有回味,而且面也不像毕节脆哨面哪样干撒撒肋,带得有点点汤,吃了以后不会像毕节脆哨面哪样要喝点汤才吃的下去,(不过毕节脆哨面也有他的特色)

大十字漆器厂谢三早餐馆肋粉面也可以,我觉得他家的三鲜粉和肠旺好吃,不过现在房老板家把房子收回去自己做了,但听说还是以前帮谢三家做肋哪个橱师帮他家做,

大十字其它哪几家我个人觉得没什么特色,就不说了,

西门罗洪零家对面小贤贤的羊肉粉,汤清,下的卤味不重,味道就一个字,鲜,就是份量少点,

金龙小吃城的哪家羊肉粉,和小贤贤家的做法差不多,也好吃,

小二吆家的我豆不说了,他家倒给我钱叫我克吃,我都不会克吃肋,卫生极~~~~差,上面说了,这儿我就不说了,其实克死的人都是有目共睹的,

南门城门坡兰家大蹄花,,用上他们的哪个油辣椒,样样都好吃,我个人觉得就大排差点,可能是他家做的量大的原因吧,

兰家大蹄花后面的羊肉粉,由于他家都是晚上才开,我每次克都是喝得二麻二麻肋克肋,吃起有个说不出来的香味,像是油辣椒都放了苏麻的味道,这味道把整碗粉的羊肉香味都提出来了,吃了很回味很想第二碗,(但愿他家放的不是烟果)

杨家大沟的黄老挖家大蹄花,大家都知道他家是从一中对面开始做起的,搬下了以后还是哪味道,所以生意一直都很好,我喜欢他家的大蹄花,但现在不是黄老挖家自己做了,他把手艺传给以前供他家大排材料的哪个老板做了,所以这后来我都不没去吃了,我觉得换了人,就算做一个样,味道多少还是有点差别的.

杨家大沟的彭氏羊肉粉 也算是大方一特色了,他家的油辣椒有些是长节的,可以选来下起粉吃,安逸.

和泰对面张老五家蹄花粉,也可以,还有就是黄老挖的弟子店,现在改成章记大蹄花了,味道都还可以,

和泰对面还有家毕节脆哨面,但我觉得哪脆哨用的肉不是怎么好,不小心嚼到颗把硬的,牙都嚼痛.

还有小五哥肉圆子莲渣对面肋啊家香菇粉面也算是一大特色了,大家就这一家,他家是用香菇炖鸡汤为主,哪个汤我觉得是全大方最鲜的一家了,先不放辣椒,喝上半碗汤,哪个爽法,啧啧,不可言语了,大家去试试就知道了,

现在这家可能好多人都不晓得,就是在西大街红旗小区正对面有一家早餐店,(没招牌的)他家的最好吃的就是辣鸡面,真的好吃,大家也可以去试试,

大方有两家马一碗,但我觉得不是很特别,黄油不香,鸡也像是白水鸡一样,一样味道都没,我吃了两次,找不出什么感觉,

西大街供电局对面的红星早餐馆,味道还行,可以试试

还有就是从中医院搬去西大街派出所的鸡肠旺,他家也算是大方有名的早餐馆,就是现在搬的太远,很多老客户都难得下去了,