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黄茶
评论对象： 醉人 | 2006/9/14 9:59:10
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评论对象： 醉人 | 2006/9/14 9:59:10
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| 黄茶之八——广东大叶青 大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东省韶关、肇庆、湛江等县市，属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。广东地处我国的南方，属于亚热带以及热带气候区，这里常年温热多雨，年平均温度大约都在22摄氐度以上，年平均降水量为1500毫米，甚至更多。茶园多分布在山地和丘陵地区，土质多为红壤土，透水性好，非常适宜茶树的生长。 大叶青茶以原产于云南的大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。大叶青品级按茶芽的品质不同共分为1~5个等级。 大叶青的制法很是独特。它的制作分为萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序，与其他共茶制作方法不同的是它先经过萎凋后进行杀青，然后再进行揉捻和闷黄。目的是为了要消除茶芽的青气和涩味，以促进茶叶香味的醇厚和纯正，从而形成大叶青茶的与众不同的品质特点。 制成的广东大叶青茶外形长索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，芽毫明显，干茶色泽于润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回甘。 |
| 作者: xjr115674 发布日期: 2005-3-14 |