评论主题：
黄茶
评论对象： 醉人 | 2006/9/14 9:57:34
评论言论： 黄茶最早是从炒青绿茶中发现的。在炒青绿茶的过程中，人们发现，如果杀青、揉捻后干燥不足或不及时的话，叶色就会变黄，于是逐渐产生出了一个新的茶叶品类——黄茶。
虽然黄茶的制作工艺与绿茶有很多相似之处，但它比绿茶多了一道“闷黄”的工艺。正是由于“闷黄”这一道特殊的工序的采用，使茶叶进行了发酵，从而使黄茶与绿茶有了明显的区别，因为绿茶属于不发酵茶类，而黄茶则属于发酵类的茶叶。
黄茶不仅茶身黄，汤色也呈浅黄以，形成了“黄汤黄叶”的品质风格。真不愧是名副其实的“黄茶”。
按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小来区分，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄茶等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
评论对象： 醉人 | 2006/9/14 9:57:34
评论言论： 黄茶最早是从炒青绿茶中发现的。在炒青绿茶的过程中，人们发现，如果杀青、揉捻后干燥不足或不及时的话，叶色就会变黄，于是逐渐产生出了一个新的茶叶品类——黄茶。
虽然黄茶的制作工艺与绿茶有很多相似之处，但它比绿茶多了一道“闷黄”的工艺。正是由于“闷黄”这一道特殊的工序的采用，使茶叶进行了发酵，从而使黄茶与绿茶有了明显的区别，因为绿茶属于不发酵茶类，而黄茶则属于发酵类的茶叶。
黄茶不仅茶身黄，汤色也呈浅黄以，形成了“黄汤黄叶”的品质风格。真不愧是名副其实的“黄茶”。
按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小来区分，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄茶等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。